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餐饮服务当中的安全案例及分析

案例一:一碗豆面引出的话题 一天,有10位客人来到餐厅就餐,在进餐即将进入尾声时,客人点了主食,每人一碗豆面.服务员将豆面送到每位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着.大约10分钟后,有的客人开始吃面,其中一

首先要具备基本服务意识,以顾客就是上帝为宗旨,服从上级的安排,同时具备推销能力,记忆能力,沟通能力等,只要是合理的要求,都尽心尽力去完成,不要因劳累而抱怨,甚至影响其他服务员的效益.

量大,太麻烦,不想回答你! 建议自己实地体验去吧!

餐饮服务案例的分析的基本要求是:第一、案例选自饭店服务过程中常见、突发与疑难事例,具有代表性;第二、案例的分析与疑难问题的处理,经过饭店实践证明是行这有效的,具有实用性;第三、案例问题的分析处理过程中较好地体现了原

服务在加勒比海餐厅,就是注意观察客人,穿大衣的给脱大衣挂大衣,走的时候再把大衣给客人穿上;给等人的客人一杯免费的饮料;给小婴儿一把婴儿椅子;帮助客人指路,热心告诉旅游信息;恰当地和客人聊聊.

然后根据客人的回答来处理 尽量避免退菜(要考虑老板的成本哦) 当然口味真的差距大的话 是要与厨师长沟通的 最后可以赠送可以果盘或者小甜品以示歉意 并且感谢可以的宝贵意见 事后做好客史档案~~.? 香辛料..第一个案例 可以从新入店的

大公无私,按企业的规章制度来处理,中国的企业走不远,走不大,就是因为顾关系,走门路,私心太重 首先李莎是第一责任人,证据确凿,企业的东西不许自用,就是别人送你的也不许,以此教育员工,制度不打折扣,也没有变通的 如果厨师长是送给李莎的,要加重处罚 然后功不可低过,李莎如果确实去帮忙要提倡,进行表扬或则奖励总的原则就是功归功过归过,竟快处理,不可拖泥带水,才有执行力,有效率

流程:1、迎:服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人,迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好“中午/下午/晚上好”、“欢迎光临”、“请问您有预定吗?请问您几位?所有餐厅服务人员见到客人的第一时

醉酒客人拉服务员共舞一天,酒店来了一群客人,个个西装革履,气宇轩昂.服务员主动上前引座百服务.刚开始客人比较平静,酒过三巡,客人有些面红耳赤了.于是脱掉外套,手握话筒高歌一曲.这时,其中一位过来拉服务员要求同歌共舞

提出问题要清晰明了,你想要什么样的案例?是安全上的,服务质量上,菜的品质上的,消费者权益保护方面的,等等!你说清楚了,自然会有人把答案交给你的.

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