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福建菜是什么菜系

闽菜是我国八大菜系之一,常以福州菜和厦门菜为底部.厦门菜具有浓厚的闽南地方特色,其烹调特点是:汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴.其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色.闽菜又称福建菜,是我国八大菜系之一.最早起源于福建闽侯县,在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派.福州菜包括泉州、厦门菜,菜肴淡爽清鲜,重酸甜,讲究汤提鲜,闽南菜包括漳州一带,讲究作料调味,重酸辣

你好,是属于闽菜,是中国八大菜系之一 八大菜系分别是:闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

闽菜发源于福州,以福州闽菜为代表,狭义闽菜指以福州菜为主体,代表着闽菜的文化与时尚.闽菜最早起源于福建福州闽县,在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜.福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味,闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带,讲究作料调味,重鲜香:闽西菜包括长汀及西南一带地方,偏重咸辣,烹制多为山珍,带有山区风味.故此,闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋.这一传统即使进入上海,尽染海派风味后,依然未变.闽菜除了招牌菜“佛跳墙”外,还有鱼丸、乌柳居(五柳居)、白雪鸡、闽生果,醉排骨、红糟鱼排等等,均别有风味.

八大菜系之一 闽菜 闽南菜自然属于闽菜 了5 闽菜:闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系.以闽东和闽南风味为代表(1) 闽东风味:以福州菜为代表,主要流行于闽东地区.闽东菜有"福州菜飘香四海,

闽菜菜系的特点字体大小:大 中 小 2009-08-07 11:37:24 来源:美食天下 菜系的形成 福建位于我国东南部,东际大海,西北负山,气候温和.丰富的山珍、野味、水产资源,为福建菜系提供了良好的物质条件.福建菜由福州、闽南、闽西三种

中国菜肴在烹饪中有许多流派.其中最有影响和代表性的 也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、 湘、 徽 等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”. 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开 的.同时也受到这个

你好!福建简称“闽” 广东简称“粤”所以当然是闽菜如有疑问,请追问.

1.粤菜即广东菜系 西汉时就有粤菜的记载,南宋时受御厨随往羊城的影响,明清发展迅速20世纪随对外通商,吸取西餐的某些特长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家.粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的.菜的原

闽菜除招牌菜“佛跳墙”外,还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居) 、白雪鸡、闽生果,醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等,均别有风味.

川菜、鲁菜、粤菜、苏菜,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,黔菜,潮州菜(粤菜代表)、 东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜,清真菜等菜系.

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